Mồ hôi trộm là vấn đề sức khỏe ở nhiều trẻ nhỏ, ảnh hưởng đến giấc ngủ và sự phát triển của trẻ. Vì vậy, mẹ cần biết cách điều trị mồ hôi trộm để con khỏe mạnh hơn. Dưới đây là công thức của 5 món cháo bổ dưỡng các mẹ nên cho trẻ ăn để chữa mồ hôi trộm hiệu quả
Mồ hôi trộm ảnh hưởng rất lớn đến giấc ngủ của trẻ nhỏ. Khi bé ra mồ hôi trộm trong đêm, khiến bé khó chịu, dẫn đến việc bé quấy khóc, khó ngủ. Nếu tình trạng kéo dài lâu ngày không dứt sẽ khiến bé mệt mỏi, sức khỏe suy yếu, kém phát triển. Chính vì vậy, các mẹ cần có cách điều trị kịp thời để trị dứt điểm tình trạng mồ hôi trộm ở bé để đảm bảo sức khỏe và sự phát triển. Dưới đây là 5 công thức các món cháo giúp các mẹ chữa mồ hôi trộm ở bé hiệu quả
Cháo với gốc hẹ
Nguyên liệu: 1 nắm gạo nếp, 1 nắm gạo tẻ, 35g gốc hẹ (chọn phần thân sát củ cho tăng hiệu quả), 50g thịt lợn nạc và ít dầu oliu. Cách làm:– Gốc hẹ xay nhuyễn lấy nước đặc. Sau đó bắc nồi cháo và băm thịt. – Khi cháo nở ½ hạt, cho thịt băm vào nấu cùng. – Cuối cùng, khi cháo đặc lại, thêm nước gốc hẹ vào và khuấy đều. Khi ăn, chan thêm 1 muỗng cà phê dầu oliu vào tô cháo cho bé. Cháo đậu đen và hạt senNguyên liệu: 50g đậu đen, 1 nắm gạo nếp, 1 nắm gạo tẻ, 6 quả táo đỏ, 20g hạt sen và 1 viên đường phèn nhỏ. Cách nấu:– Cho đậu đen vào nấu với gạo đến khi mềm nhừ, sau đó thêm hạt sen và táo đỏ vào hầm. – Nếu lúc nấu, cháo đặc có thể thêm nước. Sau đó, thêm đường phèn vào để cháo dễ ăn hơn. Cháo nếp cẩm, đường phènNguyên liệu:1 nắm nếp cẩm nguyên cám, 1 nắm gạo tẻ, 30g hạt sen, 1 viên đường phèn nhỏ Cách làm:– Ngâm nếp qua đêm, sau đó vo lại và nấu nếp cẩm cùng với gạo thường thành cháo. – Khi gạo nở ½ hạt, em cho thêm hạt sen vào nấu cùng đến khi nhừ. – Để cho cháo có vị ngọt dễ ăn mà không có hại cho con, em thâm 1 viên nhỏ đường phèn vào cháo và cho con ăn vào buổi sáng. Cháo cá lócNguyên liệu:1 con cá lóc, 1 nắm gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp, 1 củ cà rốt thái hạt lựu nhuyễn. Cách nấu:– Sau khi làm sạch cá, đem cá hấp, lấy thịt giống như cách làm cá chạch đồng. – Lấy xương cá, giã nhỏ và chắt lấy nước để thêm vào trong cháo. – Sau đó, bắc nồi cháo. Trong lúc đợi cháo nở, em tao cá với cà rốt để khử tanh. Khi cháo nở đến ½ thì cho cá vào và nấu đến nhừ. Cháo mộc nhĩ, táo đỏNguyên liệu:30g thịt bằm, 1 nắm gạo nếp, 1 nắm gạo tẻ, 2 tai mộc nhĩ (ngâm nước nở và băm nhỏ), 6 trái táo đỏ và ít dầu oliu. Cách nấu:– Xào thịt bằm với mộc nhĩ. Sau đó bắc nồi cháo. – Đợi cháo chín, cho thịt bằm với mộc nhĩ và táo đỏ vào nấu cùng đến khi cháo nhừ. Giật mình với cháo dinh dưỡng TT - Thật bất ngờ: 100% mẫu cháo dinh dưỡng do Tuổi Trẻ gửi kiểm nghiệm đều có chứa hóa chất. Từ thông tin này, thanh tra Sở Y tế TP.HCM đã thanh tra và lấy một số mẫu kiểm nghiệm, kết quả sẽ có trong thời gian tới.
Vì hám lợi, một số cơ sở sản xuất cháo dinh dưỡng đã thêm vào nhiều hóa chất, bất chấp sức khỏe của trẻ - Ảnh: N.C.T.
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy một số mẫu cháo dinh dưỡng có chứa hóa chất không được phép sử dụng. Giữa tháng 11, trong vai một người đang muốn xây dựng thương hiệu cháo dinh dưỡng trên thị trường, chúng tôi đã hẹn gặp một nhân viên chuyên cung cấp các loại hóa chất của Công ty P, Q.Tân Bình, TP.HCM để nhờ hỗ trợ. Nhân viên tên N. này kể anh thường xuyên giao các loại hóa chất cho một số cơ sở chế biến cháo dinh dưỡng có tiếng trên thị trường TP.HCM như cháo dinh dưỡng C, B, H... Cháo để 3 ngày vẫn không thiu! Anh N. cho biết các loại hóa chất có tác dụng không gây chua, tạo sánh, tạo hương vị... được nhiều cơ sở cháo dinh dưỡng sử dụng. Vừa nói N. vừa lấy trong chiếc cặp màu đen ra ba gói hóa chất để trên bàn và đề nghị chúng tôi mang về dùng thử. Chỉ vào hai gói hóa chất có tên sodium benzoate và potassium sorbate, N. giới thiệu cả hai loại hóa chất này đều có tác dụng giúp cháo lâu bị chua. Sodium benzoate có giá 50.000 đồng/kg, còn potassium sorbate giá cao hơn với 80.000 đồng/kg. Theo N., cùng sử dụng những loại hóa chất này nhưng mỗi hãng cháo sẽ có một “bí quyết” pha chế riêng, do vậy liều lượng cho hóa chất vào cháo cũng chỉ để tham khảo. Thường N. hướng dẫn các cơ sở nên cho khoảng 1g hóa chất/kg cháo, nhưng với các cơ sở muốn bảo quản lâu hơn sẽ tăng thêm 2-3g. Những cơ sở sản xuất trong điều kiện vệ sinh kém cũng tăng liều lượng hóa chất này để cháo lâu chua hơn. N. khoe khi cho hóa chất này vào, các cơ sở cháo dinh dưỡng rất yên tâm vì cháo để 2-3 ngày ở nhiệt độ bình thường cũng vẫn thơm. Các cơ sở tha hồ vận chuyển mà không phải lo “hàng” bị hỏng. Gói hóa chất còn lại là Xanthan Gum, N. bảo đây là chất tạo sánh. Khi dùng hóa chất này cho vào cháo thì dù cháo loãng mấy cũng trở lên đặc quánh. Chưa kể nhìn cháo rất bắt mắt, những chất đạm cho vào cháo như tôm, lươn, cá, cua... sẽ nổi bật trên nền cháo trắng. Một ký hóa chất tạo sánh chỉ 50.000 đồng nhưng khi cho vào sẽ giúp các cơ sở chế biến giảm được một lượng gạo, tôm, cua, cá, thịt... đáng kể trong khi giá bán vẫn không đổi. N. còn kể tùy “bí quyết “của mỗi cơ sở chế biến cháo dinh dưỡng mà các cơ sở này sẽ cho thêm hóa chất tạo mùi để cháo tăng phần hấp dẫn. Theo N., hiện nay nhiều cơ sở sản xuất cháo dinh dưỡng tìm đủ mọi cách chế biến sao cho trẻ thích ăn cháo, ăn được nhiều và cơ sở thu được lợi nhuận cao.
Cháo dinh dưỡng nếu có chứa hóa chất sẽ rất có hại cho trẻ - Ảnh: N.C.T.
100% mẫu thử đều có hóa chất Ngày 24-11, chúng tôi đã tìm mua bốn mẫu cháo dinh dưỡng trên đường Nơ Trang Long, Q.Bình Thạnh, TP.HCM. Trong số này có ba mẫu được đóng gói và một mẫu được đựng trong hộp nhựa (cháo được nấu ngay tại quầy, có thể ăn tại chỗ). Cụ thể gồm cháo dinh dưỡng C (loại cháo tôm, dạng đóng gói, ngày sản xuất 24-11, giá 5.000 đồng/gói), cháo dinh dưỡng C (loại cháo lươn, dạng đóng hộp, giá 15.000 đồng/hộp), cháo dinh dưỡng H (loại thập cẩm, dạng đóng gói, ngày sản xuất 24-11, giá 4.000 đồng/gói) và cháo dinh dưỡng H (loại cháo tôm, dạng đóng gói, ngày sản xuất 24-11, giá 4.000 đồng/gói). Trên bao bì của các loại cháo dạng đóng gói đều chỉ ghi các thành phần như gạo, nước xương, thịt heo, bí đỏ... chứ không ghi bất kỳ loại hóa chất nào. Chúng tôi đã gửi những mẫu cháo này đến Trung tâm Dịch vụ phân tích thí nghiệm (thuộc Sở Khoa học - công nghệ TP.HCM) để tìm hiểu xem những loại cháo này có chứa hóa chất sodium benzoate (tên tiếng Việt là natri benzoate) và potassium sorbate như lời nhân viên N. kể hay không. Kết quả kiểm nghiệm ngày 27-11 của trung tâm này cho thấy cả bốn mẫu cháo trên đều chứa hóa chất natri benzoate với hàm lượng 191,9-444,4mg/kg. Cụ thể, cháo dinh dưỡng H loại thập cẩm và cháo dinh dưỡng H loại cháo tôm cùng chứa hóa chất này với hàm lượng 444,4mg/kg. Cháo dinh dưỡng C loại cháo tôm có hàm lượng 364,6mg/kg và cháo dinh dưỡng C loại cháo lươn có hàm lượng thấp nhất là 191,9mg/kg. Thông báo kết quả kiểm nghiệm này với thanh tra Sở Y tế TP.HCM, ngày 29-11 ông Nguyễn Minh Hùng, chánh thanh tra sở, cho biết tuần qua thanh tra sở đã tiến hành thanh tra một số cơ sở chế biến cháo dinh dưỡng và đã lấy một số mẫu về xét nghiệm, kết quả sẽ có trong thời gian tới. Trong khi đó một thanh tra viên Sở Y tế TP.HCM khẳng định trong danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng cho thực phẩm do Bộ Y tế ban hành, cháo dinh dưỡng không thuộc nhóm thực phẩm được sử dụng loại hóa chất này.
Trẻ chậm phát triển, học kém
Bác sĩ Trần Văn Ký, phụ trách an toàn vệ sinh thực phẩm phía Nam - Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, cho rằng: trong thực phẩm có một số hóa chất, phụ gia được phép sử dụng để giữ hương vị và bảo quản được lâu. Tuy nhiên, đã là hóa chất thì cơ sở muốn được sử dụng phải xin phép để Bộ Y tế xác định nguồn gốc, liều lượng bao nhiêu, cho trong sản phẩm nào, thời gian bảo quản bao lâu, vì ngay cả các hóa chất được phép cho trong thực phẩm nếu dùng không đúng mục đích hoặc vượt quá liều lượng cho phép đều là những chất độc ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Theo bác sĩ Ký, trẻ nhỏ rất nhạy cảm với các tác nhân bên ngoài, đặc biệt là các hóa chất, do vậy nếu cho hóa chất vào cháo sẽ làm trẻ bị rối loạn tiêu hóa, rối loạn chuyển hóa, lâu ngày trẻ bị suy dinh dưỡng, chậm phát triển, học kém. Trong khi đó, bác sĩ Nguyễn Xuân Mai, nguyên viện phó Viện Vệ sinh y tế công cộng TP.HCM, cho rằng trẻ sử dụng các loại thực phẩm có chứa hóa chất trong thời gian dài dễ bị yếu gan, yếu thận. Đây còn là cơ hội phát sinh những bệnh về gan, thận ở trẻ.
................. Ý kiến bạn đọc: Giật mình với "cháo suy dinh dưỡng" * Tôi cũng có con nhỏ và nghe cháo dinh dưỡng dùng hóa chất, tôi thật sự bức xúc. Tôi đã từng làm 1 công ty bán hóa chất tôi biết hàng không được bảo quản tốt, còn bị biến đổi màu, hàng hết đát, đa số bán lẻ hàng không còn đảm bảo. Tôi nghĩ nên xử phạt nặng đơn vị làm ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ thơ Nguyen Thi Loan Cám ơn bạn Thùy Dương đã vạch ra "cháo dinh dưỡng" lại là "cháo suy dinh dưỡng" độc hại cho trẻ em. Qua bài viết này tôi mong các anh chị ở các Trung tâm phân tích thí nghiệm thường xuyên lấy các loại nước uống - thực phẩm dùng hàng ngày phân tích xem. Như vậy tôi nghĩ bất cứ nhà sản xuất nào cũng không dám lộng hành. Tôi không nhớ rõ lắm, nhưng cách đây khoảng 6 năm có bài báo nói về hai sinh viên ở Châu âu thực tập thí nghiệm vì tò mò nước uống - thức ăn mình đang dùng có những gì rồi đem vào thử phân tích thì phát hiện có chứa chất độc hại. Dù là vô tình nhưng mang lại sự an toàn cho biết bao nhiêu người. Mỗi người trong chúng ta ý thức một ít thì mọi thứ sẽ tốt đẹp hơn rất nhiều! Nguyen Thanh Ha Tôi thật sự giật mình với cháo dinh dưỡng, mong quý cơ quan chức năng làm thật rõ những chuyện như thế này. Là một người mẹ có con nhỏ 14 tháng, tôi ít khi cho con ăn cháo dinh dưỡng nhưng thật sự phẫn nộ trước những người chủ kinh doanh vì lợi nhuận mà không nghĩ tới sức khỏe con người, mà đó lại là trẻ em. Ngày cuối tuần, tôi đưa con về ngoại chơi, định mua cháo dinh dưỡng C. cho con ăn sáng, khi tôi đến chỗ bán cháo dinh dưỡng ở đường số 15, P,Tân Kiểng, Quận 7, tôi bước vào mua thì 1 bên là bán cháo, còn cách đó 10m là nuôi heo, tôi đành không mua. Tôi rất mong các cơ quan chức năng sẽ có câu trả lời sớm trong việc này, để bảo vệ quyền lợi cho các cha mẹ đang có con nhỏ, nhất là ở các bệnh viện Nhi Đồng 1, Nhi Đồng 2, đa số là ăn cháo dinh dưỡng khi điều trị bệnh tại đó. Phạm Thị Hương Tôi thật bất bình khi đọc bài "Giật mình với cháo dinh dưỡng". Tôi không hiểu các cơ quan chức năng làm việc như thế nào để khi một sự việc diễn ra một thời gian khá lâu thì mới phát hiện những cơ sở sản xuấ kinh doanh có những việc làm sai trái. Thời gian để phụ huynh chăm sóc bữa ăn cho trẻ mất nhiều thời gian, do vậy chúng tôi lựa chọn cách ban ngày chúng tôi cho trẻ ăn thức ăn nấu sẵn như cháo dinh dưỡng, nhưng những loại thức ăn này phải có thương hiệu, nhãn hiệu hẳn hoi. Nhưng nay lại xảy ra sự việc như thế này, tôi không biết phải trách ai. Tô Hạnh Tiên Các cơ sở, công ty chế biến cháo dinh dưỡng có tiếng còn dùng nhiều "chiêu" như vậy thì các "xe cháo dinh dưỡng" lề đường sẽ ra sao, có ai kiểm tra, quản lý ...hay không? Trước đây trước nhà tôi có xe cháo dinh dưỡng mà người bán tự chế biến không ai quản lý cả, thấy gần nhà nên tôi cho bé nhà tôi ăn, sau một thời gian cháu không thèm ăn nữa và cũng thấy cách chế biến không vệ sinh nên tôi cho cháu ăn cháo dinh dưỡng C. Giờ tôi cũng không biết nên cho con ăn thứ gì đây. Vì lợi nhuận trước mắt mà các cơ sở sản xuất cháo dinh dưỡng quên đi mình đang phục vụ, nuôi dưỡng "tương lai của đất nước", trẻ em như tờ giấy trắng gia đình và xã hội phải quan tâm nuôi dạy tốt mới mong có con người tốt, xã hội tốt. Điều quan trong ở đây là cơ quan có thẩm quyền thiếu trách nhiệm, chỉ cấp giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm một lần rồi sau đó các cơ sở muốn làm gì tùy thích...mà không theo dõi, quản lý xem nó có tác động thế nào đến xã hội. Lê Thanh Tùng Kinh hoàng cháo dinh dưỡng! Tôi cũng là một người mẹ có con nhỏ. Thật buồn khi đọc được thông tin trên. Mong các nhà chức trách nghiêm tay trừng trị những kẻ như vậy. Trổ tài nấu cháo dinh dưỡng cho bé cực ngon Việc mỗi ngày phải nấu vài món cháo dinh dưỡng cho con đổi vị khiến bạn tốn nhiều thời gian song lại không ngon như cháo bán sẵn. Để nấu được bát cháo dinh dưỡng, thơm ngon cho bé, bạn đừng bỏ qua những bí quyết của Hello Bacsi nhé. Muốn có bát cháo dinh dưỡng thơm ngon cho bé, bạn cần chú ý đến nguyên liệu. Nguyên liệu tươi ngon, giàu dưỡng chất là tiêu chí hàng đầu. Ngoài ra, khi nấu cháo bạn còn cần phải tuân thủ một vài lưu ý riêng với từng loại thực phẩm để giữ đầy đủ các vi chất dinh dưỡng giúp bé phát triển khỏe mạnh. Nguyên tắc chọn thực phẩm để nấu cháo dinh dưỡng Thực phẩm nấu cháo dinh dưỡng cho bé phải đảm bảo ba tiêu chí: tươi, sạch và giàu dưỡng chất. Bạn nên mua thực phẩm hữu cơ để đảm bảo chúng không có chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hóa học. 1. Gạo Đây là nguyên liệu không thể thiếu trong nhiều món cháo dinh dưỡng cho bé. Hãy chọn loại gạo có hạt tròn đều, còn lớp cám để nấu cháo cho bé. Để có bát cháo dinh dưỡng dẻo thơm, bạn nên chọn loại gạo dẻo. Ngoài ra, bạn có thể trộn thêm gạo nếp theo tỷ lệ 2 gạo tẻ : 1 gạo nếp để nấu cháo cho bé. Lưu ý là bạn không nên vo gạo quá kỹ khi nấu cháo mà chỉ nên vo nhẹ để loại bỏ bụi bẩn. Việc vo gạo quá kỹ sẽ khiến vitamin B1 trong lớp cám gạo bị rửa trôi. 2. Rau củ quả Tuyệt đối không chọn rau củ quả đã héo úa, giập nát và có mùi lạ để nấu cháo dinh dưỡng cho bé. Sau khi sơ chế cần rửa sạch, ngâm trong nước muối. Với các loại rau ăn lá, bạn chỉ dùng phần lá, thân mềm, phần thân già cứng dưới gốc có thể bỏ đi. Còn với các loại củ quả, bạn cần gọt bỏ vỏ trước khi chế biến thức ăn cho bé. 3. Cá, tôm, thịt Bí quyết để chọn mua các loại thịt, cá tươi ngon là màu sắc tươi tự nhiên, chạm vào thấy ráo tay, có độ đàn hồi. Bạn tránh mua thịt, cá đã có màu sắc kém tươi, màng ngoài nhớt, chạm vào thấy dính vì chúng là đồ đã ôi thiu hay để lâu ngày. Với các loại thực phẩm như cá lóc, cá điêu hồng, tôm, cua, lươn, chim bồ câu…, bạn chỉ nên mua những con vẫn còn sống để nấu cháo cho bé. 4. Dầu ăn Dầu ăn (chất béo) gồm: dầu thực vật và dầu động vật (mỡ). Dầu ăn giúp đảm bảo khả năng hấp thu dinh dưỡng và tăng cường năng lượng cho trẻ. Ngoài việc giúp hình thành mô mỡ giữ ổn định thân nhiệt, chất béo còn góp phần hoàn thiện cấu trúc mô não và thúc đẩy cơ thể sản sinh lượng vừa đủ các hormone quan trọng. Do đó, khi chọn dầu ăn cho bé, bạn nên chọn mua các loại dầu ăn dành riêng cho trẻ nhỏ của những thương hiệu có uy tín. Các loại dầu đó bao gồm: dầu gấc, dầu mè, dầu đậu nành, dầu ô liu, dầu gạo, dầu hướng dương… Những lưu ý khi nấu cháo dinh dưỡng cho béBát cháo dinh dưỡng cho bé phải luôn có đủ 4 nhóm thực phẩm thiết yếu: tinh bột, rau củ quả (chất xơ và các vitamin), đạm, chất béo. Ngoài ra, khi nấu cháo dinh dưỡng cho bé, bạn cần lưu ý những điều sau:
Bạn nên sắm một bộ gồm: nồi, dao, thớt, khay trữ đông cháo, chén, muỗng cho bé dùng riêng để đảm bảo vệ sinh.
Gạo và các loại hạt đậu khô nên ngâm trước khi nấu giúp tiết kiệm thời gian. Trong khi nấu, hãy thường xuyên khuấy để cháo không bị cháy và thêm nước nếu cháo quá đặc. Khi cháo chín, hạt gạo nở bung đều, bạn tắt bếp, đậy nắp nồi cho cháo chín mềm nhừ. Ngoài ra, bạn có thể dùng nồi cơm điện, nồi điện có chế độ nấu cháo hoặc bình ủ cháo để nấu cháo trắng cho bé.
Cho bé ăn ngay khi vừa nấu để cháo được ngon, hợp vệ sinh và không mất các chất dinh dưỡng. Không nên để cháo ở nhiệt độ thường, nếu cần trữ cháo cho bữa sau, bạn nên dùng dụng cụ bằng sứ hay thủy tinh có nắp đậy kín để đựng cháo và cất trữ trong tủ lạnh, hâm lại trước khi cho bé ăn. Bạn nên tránh để cháo qua ngày.
Không dùng nước hầm xương để nấu cháo dinh dưỡng cho bé. Tuy nước hầm xương ngon hơn, có vị ngọt tự nhiên nhưng không đủ dưỡng chất cần thiết so với việc nấu cháo có đủ thịt và các loại rau củ.
Luôn cho 1 – 2 thìa cà phê dầu ăn vào bát cháo dinh dưỡng trước khi cho bé ăn. Dầu ăn giúp bé hấp thu các dưỡng chất có trong thức ăn.
Nếu lỡ nấu cháo quá lỏng, bạn có thể cho ngũ cốc, bột gạo hay khoai tây, khoai lang đã nạo nhuyễn vào để cháo có độ sánh mong muốn.
Mỗi ngày, bạn có thể cho trẻ ăn từ 1 – 2 bữa cháo dinh dưỡng hải sản. Song bạn cần lưu ý tập cho bé ăn từ ít đến nhiều, đồ ăn cần phải nấu chín kỹ để tránh ngộ độc, nhiễm ký sinh trùng. Nếu nhận thấy bé dị ứng với món nào, bạn cần ghi chép lại cụ thể và theo dõi nhằm loại trừ nguyên nhân gây dị ứng.
Hãy đổi món cho bé thường xuyên để bé đỡ ngán. Các món thay thế cháo bạn có thể cho bé ăn là: bún, mì, nui, phở…
Bạn có thể tham khảo bài viết Cùng lên thực đơn ăn dặm kiểu Nhật theo từng tháng tuổi để biết thêm cách chế biến các món bún, mì, nui, phở… phù hợp với từng độ tuổi của bé. Cách nấu cháo dinh dưỡng cho bé ăn dặmHello Bacsi giới thiệu cách nấu 12 món cháo dinh dưỡng thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu: 1. Cháo thịt chim bồ câu, đậu xanh Nguyên liệu
Chim bồ câu: 1 con cỡ vừa
Gạo: 25g (khoảng 2 thìa súp đầy)
Đậu xanh: 20g
Hành tím, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện
Chim bồ câu làm sạch, bỏ nội tạng, lọc lấy thịt. Băm nhỏ thịt, ướp cùng hành tím, nước mắm trong khoảng 15 phút rồi xào lên cho thơm.
Phần xương bồ câu bỏ vào nồi cùng khoảng 250ml nước hầm cùng đậu xanh, gạo. Cháo chín nhừ, vớt xương ra, cho thịt vào, nêm nếm cho vừa ăn, nấu sôi lại.
Múc ra bát, cho thêm dầu ăn và cho bé ăn khi cháo còn ấm.
2. Cháo trứng, cà chua Nguyên liệu
Trứng: 1/2 lòng đỏ trứng
Gạo: 20g
Cà chua: 1 quả
Ngò rí, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện
Cà chua rửa sạch, khứa 4 khứa dọc thân quả, trụng vào nước sôi khoảng 1 phút để dễ tách vỏ. Bóc vỏ, bỏ hạt, thái hạt lựu nhỏ.
Gạo vo sạch, bỏ vào nồi cùng khoảng 250ml nước, nấu cho nở mềm. Cháo chín mềm cho trứng đã đánh tan vào, khuấy đều. Tiếp theo, bạn cho cà chua thái hạt lựu vào đun khoảng 2 – 3 phút, cho ngò rí thái nhỏ vào.
Đợi ngò chín, tắt bếp. Bạn nên cho bé ăn khi cháo còn ấm để không bị tanh và nhớ cho thêm 1 – 2 thìa cà phê dầu ăn vào chén cháo cho bé.
3. Cháo óc heo, bí đỏ, đậu Hà Lan Nguyên liệu
Gạo: 20g
Óc heo: 30g (khoảng 1/4 cái óc heo)
Đậu Hà Lan: 15g (1 muỗng canh đầy)
Bí đỏ: 15g (1 miếng cỡ bao diêm)
Dầu ăn, nước mắm, hành lá.
Thực hiện
Gạo vo sạch, bỏ vào nồi cùng khoảng 250ml nước nấu cho nở mềm.
Đậu Hà Lan và bí đỏ gọt vỏ, hấp chín. Đậu bóc vỏ, tán nhuyễn cùng bí đỏ.
Óc heo bóc bỏ lớp màng và các mạch máu, rửa sạch bằng nước muối loãng. Bạn có thể hấp óc heo cùng đậu Hà Lan và bí đỏ.
Óc heo sau khi hấp chín, tán sơ cho vào cháo cùng đậu và bí, hành lá thái nhỏ. Bạn nhớ nêm chút nước mắm nấu cháo trong khoảng 2 – 3 phút. Mỗi chén cháo bạn nên cho khoảng 1 – 2 thìa cà phê dầu ăn vào nữa nhé.
4. Cháo cua, mồng tơi Nguyên liệu:
Cháo trắng: 1 chén
Cua: 1/4 con cua biển cỡ vừa hoặc 2 con cua đồng
Mồng tơi: 25g
Dầu ăn, nước mắm, hành tím.
Thực hiện
Bạn dùng dao đâm vào giữa yếm hoặc ngâm cua vào nước đá cho cua chết. Sau đó, bạn dùng bàn chải đánh răng chà sạch cua, bóc yếm, hấp chín, gỡ lấy thịt. Ướp thịt cua với chút nước mắm và hành tím bằm nhuyễn cho thơm.
Rau mồng tơi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút. Vớt rau ra, vẩy ráo, thái nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào phi thơm với hành, trút thịt cua đã ướp vào xào. Tiếp đó, bạn cho cháo trắng vào cùng với rau mồng tơi thái nhỏ vào nấu cùng, nêm nếm cho vừa ăn. Đợi rau chín mềm, tắt bếp. Cho bé ăn khi cháo còn ấm để cháo không có mùi tanh.
5. Cháo tôm hoa thiên lý Nguyên liệu
Gạo: 20 – 30g
Hoa thiên lý: 20g
Tôm: 2 con
Dầu ăn, nước mắm.
Thực hiện
Hoa thiên lý nhặt bỏ cọng và hoa đã già, rửa dưới vòi nước, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra, vẩy ráo, thái nhỏ.
Gạo vo sạch, cho vào nồi nấu với khoảng 250ml nước cho chín mềm.
Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, khứa dọc theo sống lưng để loại bỏ phần chỉ đen, băm nhỏ, ướp với hành tím bằm nhuyễn và chút nước mắm.
Bắc nồi lên bếp, nồi nóng cho dầu ăn vào phi cùng chút hành tím cho thơm, trút tôm đã ướp vào xào cho chín. Tôm chín cho cháo cùng hoa thiên lý vào nấu đến khi hoa chín mềm.
Chờ cháo bớt nóng, múc cháo ra bát, thêm dầu ăn, cho bé ăn.
6. Cháo cá hồi, yến mạch, đậu Hà Lan Nguyên liệu
Cá hồi: 20g cá đã hấp chín
Yến mạch: 20g
Đậu Hà Lan: 30g
Dầu ăn, nước mắm, hành tím, hành lá.
Thực hiện
Cá hồi lọc bỏ da và xương, rửa sạch với nước muối loãng, hấp chín, dùng muỗng dằm nát, ướp với hành tím bằm nhuyễn.
Đậu Hà Lan rửa sạch, hấp chín, bóc vỏ, tán nhuyễn.
Yến mạch ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi nấu khoảng 5 – 7 phút.
Xào cá hồi để dậy mùi thơm, cho yến mạch, đậu Hà Lan vào nấu cùng, nêm vừa ăn, cho hành lá thái nhỏ vào. Khi hành chín, tắt bếp.
7. Cháo thịt vịt, đậu xanh, khoai sọ Nguyên liệu
Gạo: 20g
Đậu xanh nửa hạt còn vỏ: 10g
Thịt vịt: 20g (1 miếng nhỏ cỡ bằng bao diêm)
Khoai sọ: 20g
Dầu ăn, hành lá, nước mắm.
Thực hiện
Đậu xanh nhặt bỏ hạt sâu, lép rồi ngâm trước khoảng 1 – 2 giờ cho đậu nở mềm, đãi sạch.
Khoai sọ gọt bỏ vỏ, thái thành miếng nhỏ.
Thịt vịt rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng gạo, đậu xanh, khoai sọ cho mềm nhừ.
Thịt chín vớt ra, băm nhỏ, trút lại vào nồi cháo, cho hành lá thái nhỏ vào, nêm nếm cho vừa ăn. Cháo sôi đều, tắt bếp, múc cháo ra chén, cho thêm dầu ăn vào.
8. Cháo thịt bò, khoai tây, phô maiNguyên liệu
Gạo: 20 – 25g
Thịt bò mềm: 20g
Khoai tây: 25 – 30g
Phô mai: 1 – 2 cục nhỏ
Dầu ăn, nước mắm, hành tím.
Thực hiện
Gạo vo sạch, bỏ vào nồi với khoảng 200 – 250ml nước nấu thành cháo mềm nhừ.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng rồi băm nhỏ.
Khoai tây gọt vỏ, hấp chín.
Bắc nồi lên bếp, nồi nóng cho hành tím đập giập vào phi thơm, cho thịt bò vào xào nhanh tay. Thịt thơm, bạn cho cháo trắng đã nấu cùng khoai tây vào, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, cho phô mai vào đánh tan đều. Cháo bớt nóng, múc ra cho bé ăn.
9. Cháo lươn, đậu xanh, cà rốt Nguyên liệu
Gạo: 25g
Cà rốt: 15 – 20g
Đậu xanh nửa hạt còn vỏ: 10g
Lươn: 30g
Dầu ăn, ngò rí, nước mắm, hành tím.
Thực hiện
Bạn nên mua lươn còn sống và nhờ người bán làm giúp. Sau đó, rửa lươn bằng muối và chanh, dùng giấy báo để tuốt lươn sạch nhớt. Hấp lươn cùng vài lát gừng để bớt mùi tanh. Lươn chín, gỡ lấy thịt, bỏ da, giữ lại phần xương. Ướp thịt lươn với chút nước mắm, chút tiêu (nếu bé ăn được cay) khoảng 10 – 15 phút.
Giã xương lươn và lọc lấy nước để nấu cháo.
Đậu xanh nhặt bỏ hạt sâu, lép, ngâm cho nở mềm.
Cho gạo, đậu xanh vào nồi nấu cùng nước xương lươn để có món cháo dẻo mềm.
Phi thơm hành, cho thịt lươn vào xào, cho cháo, hành lá thái nhỏ vào. Hành chín, cháo thơm, tắt bếp, múc ra chén, thêm dầu ăn, để bớt nóng rồi cho bé ăn.
10. Cháo chim cút, vỏ quýt khô Nguyên liệu
Gạo: 20 – 30g
Chim cút: 1 con đã làm sạch
Vỏ quýt khô: 30g
Dầu ăn, hành lá, nước mắm.
Thực hiện
Chim cút bỏ ruột, đầu, rửa sạch, ướp với chút nước mắm.
Vỏ quýt khô rửa sạch, xé nhỏ, nhồi vào bụng chim cút. Bỏ chim cút vào nồi nấu cùng với gạo. Chim cút chín vớt ra, bỏ phần vỏ quýt, xé thịt thành từng miếng nhỏ hoặc bằm nhỏ, trút lại vào nồi cháo. Cháo chín mềm, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp. Múc cháo ra chén, thêm dầu ăn, đút bé ăn khi cháo còn ấm.
11. Cháo gà, nấm rơm Nguyên liệu
Gạo: 20 – 30g
Thịt gà: 20g
Nấm rơm: 20 – 30g
Dầu ăn, nước mắm, hành ngò.
Thực hiện
Thịt gà rửa sạch, cho vào nồi nấu cùng cháo. Thịt chín, vớt ra, để nguội, xé nhỏ hoặc bằm nhuyễn.
Nấm rơm gọt bỏ chân, trụng qua nước sôi, thái chỉ hoặc cắt nhỏ.
Khi cháo chín nhừ, cho nấm rơm, thịt gà vào đun đến khi nấm chín, nêm gia vị vừa miệng, tắt bếp. Nếu muốn tăng hương vị cho món cháo, bạn có thể cho thêm chút ngò rí cắt nhuyễn.
12. Cháo cá lóc, rau ngót Nguyên liệu
Gạo: 20 – 30g
Cá lóc: 30g
Rau ngót: 20g
Dầu ăn, nước mắm, hành lá.
Cách nấu
Cá lóc bỏ da và xương, luộc/hấp chín, để nguội, xé thành từng miếng nhỏ, ướp với hành tím bằm nhuyễn và nước mắm, xào thơm.
Rau ngót nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi thái nhuyễn.
Nấu cháo đến khi nở mềm, cho cá đã xào và rau ngót vào, nêm vừa ăn. Đảo đều tay để cháo không cháy, rau chín mềm, tắt bếp. Múc cháo ra chén, thêm dầu ăn, cho bé ăn khi cháo còn hơi ấm.
Bát cháo dinh dưỡng cho bé phải luôn có đủ 4 nhóm thực phẩm thiết yếu: tinh bột, rau củ quả (chất xơ và các vitamin), đạm, chất béo. Ngoài ra, khi nấu cháo dinh dưỡng cho bé, bạn cần lưu ý những điều sau:
Hello Bacsi giới thiệu cách nấu 12 món cháo dinh dưỡng thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu:
Nguyên liệu
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét